Zoetstoffen

Wat doet een zoetstof?

Een zoetstof vervangt suiker. Er zijn twee groepen. Intensieve zoetstoffen zijn honderden keren zoeter dan suiker en leveren geen calorieën: aspartaam (E951), acesulfaam-K (E950), sucralose (E955) en steviolglycosiden (E960). Suikeralcoholen zoals sorbitol (E420), xylitol (E967) en erytritol (E968) zijn ongeveer even zoet als suiker, met minder calorieën.

Alle toegestane zoetstoffen zijn door EFSA beoordeeld en hebben een veilige dagelijkse hoeveelheid (ADI). Aspartaam kreeg in 2023 van het IARC het label 'mogelijk kankerverwekkend' (groep 2B, dezelfde groep als aloë vera); JECFA en EFSA zagen geen reden de ADI te verlagen. Voor mensen met PKU is aspartaam wel een probleem, daarom staat 'bevat een bron van fenylalanine' op de verpakking. Suikeralcoholen kunnen bij meer dan 20 tot 30 gram per dag een laxerend effect hebben.

Je vindt zoetstoffen in light-frisdrank, suikervrij snoef en kauwgom, zuivel, sauzen en 'zonder toegevoegde suiker'-producten. Op het etiket: 'zoetstof' met de naam of het nummer. Mijn advies: zoetstof is een prima tussenstap om van suiker af te komen, maar het doel blijft minder zoet wennen.