In het kort
- E421 is mannitol, een zoetstof, verdikkingsmiddel en vulstof.
- Herkomst: meestal gemaakt door glucose of fructose met waterstof te verzadigen; kan ook door fermentatie met een gist (E 421 (ii)).
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Geen vastgesteld (zie hieronder).
- Op het etiket zie je het als “zoetstof: mannitol” of “zoetstof (E421)”.
Wat is E421?
Mannitol (E421) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als zoetstof, verdikkingsmiddel, vulstof en bevochtigingsmiddel.
Wat betekent dat? Een verdikkingsmiddel maakt een product dikker, een vulstof geeft volume zonder veel calorieën toe te voegen en een bevochtigingsmiddel voorkomt dat een product uitdroogt.
Waar komt het vandaan? Meestal gemaakt door glucose of fructose met waterstof te verzadigen; kan ook door fermentatie met een gist (E 421 (ii)).
Onder E421 vallen meerdere vormen: E421(i) mannitol door hydrogenering.
Ook bekend als "mannitol door hydrogenering" en "D-mannitol". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E421 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "zoetstof: mannitol" is precies hetzelfde als "zoetstof (E421)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E421 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E421: Niet vastgesteld (JECFA: ADI 'not specified'); de EFSA-herbeoordeling van mannitol loopt nog (JECFA).
Mogelijke bijwerkingen. Kan in grote hoeveelheden laxerend werken. Producten met meer dan 10 % toegevoegde polyolen moeten verplicht de vermelding 'overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben' dragen.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Stand bij EFSA: herbeoordeling loopt.
Veelgestelde vragen
Is mannitol hetzelfde als E421?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E421?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E421 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.