Wat doet een antioxidant?
Zuurstof uit de lucht maakt vet ranzig en laat gesneden fruit bruin worden. Een antioxidant vangt die zuurstof op, zodat het product langer goed blijft en beter smaakt.
Veel antioxidanten zijn stoffen die je ook als vitamine kent: ascorbinezuur is vitamine C (E300), tocoferolen zijn vitamine E (E306 tot E309). Andere zijn synthetisch, zoals BHA (E320) en BHT (E321), en die liggen onder een vergrootglas van EFSA.
Je ziet ze in oliën, margarine, chips, worst, vruchtensap en gesneden fruit. Op het etiket: 'antioxidant' met de naam of het nummer.
Alle antioxidanten (23)
Zoek op nummer of naam, of filter op reeks. Alle e-nummers staan op de hoofdpagina.
23 e-nummers
Conserveermiddelen
- E220 ZwaveldioxideAntioxidant, meelverbeteraar, conserveermiddel
- E221 NatriumsulfietAntioxidant, conserveermiddel
- E222 NatriumwaterstofsulfietAntioxidant, conserveermiddel
- E223 NatriumdisulfietAntioxidant, meelverbeteraar, conserveermiddel
- E224 KaliumdisulfietAntioxidant, conserveermiddel
- E228 KaliumwaterstofsulfietAntioxidant, conserveermiddel
Antioxidanten en zuurteregelaars
- E300 AscorbinezuurAntioxidant
- E301 NatriumascorbaatAntioxidant
- E302 CalciumascorbaatAntioxidant
- E304 Vetzuuresters van ascorbinezuurAntioxidant
- E306 Tocoferolrijk extractAntioxidant
- E310 PropylgallaatAntioxidant
- E311 Octylgallaat (niet meer toegestaan)Antioxidant
- E312 Dodecylgallaat (niet meer toegestaan)Antioxidant
- E315 ErythorbinezuurAntioxidant
- E316 NatriumerythorbaatAntioxidant
- E319 tert-Butylhydrochinon (TBHQ)Antioxidant
- E320 Butylhydroxyanisool (BHA)Antioxidant
- E321 Butylhydroxytolueen (BHT)Antioxidant
- E392 Extracten van rozemarijnAntioxidant
Zuurteregelaars en antiklontermiddelen
Zoetstoffen, glansmiddelen en gassen
Niets gevonden. Probeer het nummer, zoals “E330”, of een naam zoals “citroenzuur”.