In het kort
- E312 is dodecylgallaat, een antioxidant.
- Herkomst: in de fabriek gemaakt door galluszuur te koppelen aan laurylalcohol (dodecanol); komt zo niet in de natuur voor.
- Sinds 2018 niet meer toegestaan, om dezelfde reden als E311.
Wat is E312?
Dodecylgallaat (E312) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als antioxidant. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een antioxidant remt dat vet ranzig wordt of dat de kleur verandert door zuurstof.
Waar komt het vandaan? In de fabriek gemaakt door galluszuur te koppelen aan laurylalcohol (dodecanol); komt zo niet in de natuur voor.
Ook bekend als "laurylgallaat". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Waarom mag E312 niet meer?
Sinds 2018 niet meer toegestaan, om dezelfde reden als E311.
Wat EFSA zag. EFSA zag geen aanwijzing voor genotoxiciteit of duidelijke giftigheid, maar de studies waren te beperkt om de veiligheid te bevestigen. Niet meer toegestaan in de EU sinds 2018.
Kom je het toch tegen op een product uit de EU, dan is dat oude voorraad of een fout. Buiten de EU kunnen andere regels gelden.
Veelgestelde vragen
Is dodecylgallaat hetzelfde als E312?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E312?
De E staat voor Europa. Dit nummer hoorde bij een additief dat in de EU was toegestaan, maar inmiddels niet meer.
Is E312 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.