In het kort
- E302 is calciumascorbaat, een antioxidant.
- Herkomst: calciumzout van vitamine C; het vitamine C wordt uit glucose gemaakt via fermentatie en chemische stappen.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Niet nodig: geen reden tot zorg bij de toegestane hoeveelheden.
- Op het etiket zie je het als “antioxidant: calciumascorbaat” of “antioxidant (E302)”.
- Chemisch is het (een vorm van) vitamine C. Een e-nummer is dus niet altijd iets vreemds.
Wat is E302?
Calciumascorbaat (E302) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als antioxidant. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een antioxidant remt dat vet ranzig wordt of dat de kleur verandert door zuurstof.
Waar komt het vandaan? Calciumzout van vitamine C; het vitamine C wordt uit glucose gemaakt via fermentatie en chemische stappen.
Ook bekend als "calciumascorbaat-dihydraat". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E302 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "antioxidant: calciumascorbaat" is precies hetzelfde als "antioxidant (E302)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E302 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E302: Niet nodig (EFSA: geen veiligheidszorg bij gebruik zoals toegestaan).
Mogelijke bijwerkingen. Bij de toegestane hoeveelheden geen bekende bijwerkingen. EFSA zag in dierstudies ook bij hoge doses geen schadelijke effecten.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is calciumascorbaat hetzelfde als E302?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E302?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E302 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.