In het kort
- E321 is butylhydroxytolueen (BHT), een antioxidant.
- Herkomst: synthetische antioxidant uit de fabriek; komt niet in de natuur voor.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): 0,25 mg per kg lichaamsgewicht per dag. Voor iemand van 70 kilo is dat 18 mg per dag, voor een kind van 20 kilo 5 mg (berekend).
- Op het etiket zie je het als “antioxidant: butylhydroxytolueen” of “antioxidant (E321)”.
Wat is E321?
Butylhydroxytolueen (BHT) (E321) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als antioxidant. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een antioxidant remt dat vet ranzig wordt of dat de kleur verandert door zuurstof.
Waar komt het vandaan? Synthetische antioxidant uit de fabriek; komt niet in de natuur voor.
Ook bekend als "BHT" en "butylhydroxytolueen". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E321 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "antioxidant: butylhydroxytolueen" is precies hetzelfde als "antioxidant (E321)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E321 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. Voor E321: 0,25 mg per kg lichaamsgewicht per dag (EFSA, 2012). Voor iemand van 70 kilo is dat 18 mg per dag, voor een kind van 20 kilo 5 mg (berekend).
Mogelijke bijwerkingen. Volwassenen blijven onder de ADI. Kinderen die veel BHT-houdende producten eten komen in sommige landen, waaronder Nederland, boven de ADI. De ADI is gebaseerd op effecten op voortplanting en lever bij ratten bij hoge doses.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is butylhydroxytolueen hetzelfde als E321?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E321?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E321 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.