Wat doet een zuurteregelaar?
Een zuurteregelaar zorgt dat een product niet te zuur en niet te basisch is. Dat is belangrijk voor de smaak, de houdbaarheid en of een geleermiddel of rijsmiddel zijn werk doet.
Meestal zijn het zouten van gewone zuren: natriumcitraat (E331), calciumcarbonaat (E170), fosfaten (E339 tot E341, E450 tot E452). Citroenzuur (E330) staat vaak als zuurteregelaar op het etiket, maar is dan eigenlijk een voedingszuur.
Je vindt zuurteregelaars in bijna alle bewerkte producten: frisdrank, zuivel, snoep, sauzen, vleeswaren. Op het etiket: 'zuurteregelaar' met de naam of het nummer.
Alle zuurteregelaars (39)
Zoek op nummer of naam, of filter op reeks. Alle e-nummers staan op de hoofdpagina.
39 e-nummers
Conserveermiddelen
- E260 AzijnzuurVoedingszuur, zuurteregelaar, conserveermiddel
- E261 KaliumacetatenZuurteregelaar, conserveermiddel
- E262 NatriumacetatenConserveermiddel, complexvormer, zuurteregelaar
- E263 CalciumacetaatZuurteregelaar, conserveermiddel, stabilisator
- E270 MelkzuurVoedingszuur, zuurteregelaar
- E296 AppelzuurZuurteregelaar
- E297 FumaarzuurZuurteregelaar
Antioxidanten en zuurteregelaars
- E327 CalciumlactaatZuurteregelaar, meelverbeteraar
- E331 NatriumcitratenZuurteregelaar, complexvormer
- E332 KaliumcitratenZuurteregelaar, complexvormer, stabilisator
- E333 CalciumcitratenZuurteregelaar, verstevigingsmiddel, complexvormer
- E339 NatriumfosfatenZuurteregelaar, complexvormer, stabilisator
- E340 KaliumfosfatenZuurteregelaar, complexvormer, stabilisator
- E341 CalciumfosfatenMeelverbeteraar, zuurteregelaar, antiklontermiddel, verdikkingsmiddel, verstevigingsmiddel, rijsmiddel, complexvormer
- E350 NatriummalatenZuurteregelaar, bevochtigingsmiddel
- E353 MetawijnsteenzuurZuurteregelaar
- E354 CalciumtartraatZuurteregelaar
- E355 AdipinezuurZuurteregelaar
- E356 NatriumadipaatZuurteregelaar
- E357 KaliumadipaatZuurteregelaar
- E380 TriammoniumcitraatZuurteregelaar
Zuurteregelaars en antiklontermiddelen
- E500 NatriumcarbonatenZuurteregelaar, rijsmiddel
- E501 KaliumcarbonatenZuurteregelaar, rijsmiddel
- E503 AmmoniumcarbonatenZuurteregelaar, rijsmiddel
- E504 MagnesiumcarbonatenAntiklontermiddel, zuurteregelaar, draagstof
- E521 AluminiumnatriumsulfaatZuurteregelaar, verstevigingsmiddel
- E522 AluminiumkaliumsulfaatZuurteregelaar, verstevigingsmiddel, rijsmiddel
- E523 AluminiumammoniumsulfaatZuurteregelaar
- E524 NatriumhydroxideZuurteregelaar
- E525 KaliumhydroxideZuurteregelaar
- E526 CalciumhydroxideZuurteregelaar, verstevigingsmiddel
- E527 AmmoniumhydroxideZuurteregelaar
- E528 MagnesiumhydroxideZuurteregelaar
- E529 CalciumoxideZuurteregelaar, meelverbeteraar
- E574 GluconzuurVoedingszuur, zuurteregelaar, rijsmiddel, complexvormer
- E575 Glucono-delta-lactonVoedingszuur, zuurteregelaar, rijsmiddel, complexvormer
- E577 KaliumgluconaatZuurteregelaar
- E578 CalciumgluconaatZuurteregelaar, verstevigingsmiddel, complexvormer
Zoetstoffen, glansmiddelen en gassen
Niets gevonden. Probeer het nummer, zoals “E330”, of een naam zoals “citroenzuur”.