In het kort
- E524 is natriumhydroxide, een zuurteregelaar.
- Herkomst: natronloog (bijtende soda): sterke anorganische base, industrieel gemaakt; in voeding geneutraliseerd gebruikt.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Niet nodig: geen reden tot zorg bij de toegestane hoeveelheden.
- Op het etiket zie je het als “zuurteregelaar: natriumhydroxide” of “zuurteregelaar (E524)”.
Wat is E524?
Natriumhydroxide (E524) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als zuurteregelaar. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een zuurteregelaar houdt de zuurgraad van een product op het gewenste niveau.
Waar komt het vandaan? Natronloog (bijtende soda): sterke anorganische base, industrieel gemaakt; in voeding geneutraliseerd gebruikt.
Ook bekend als "bijtende soda" en "natronloog". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E524 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "zuurteregelaar: natriumhydroxide" is precies hetzelfde als "zuurteregelaar (E524)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E524 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E524: Niet nodig (JECFA 1965: ADI 'not limited', de oude term voor 'not specified') (JECFA). EFSA heeft dit additief nog niet herbeoordeeld; het staat in het FAF-werkplan 2026-2027 nog in de achterstand van het herbeoordelingsprogramma.
Mogelijke bijwerkingen. Bij de toegestane hoeveelheden geen bekende bijwerkingen; JECFA kende een ADI 'not limited' toe, wat betekent dat de inname via voeding geen gevaar voor de gezondheid oplevert.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is natriumhydroxide hetzelfde als E524?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E524?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E524 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.