In het kort
- E297 is fumaarzuur, een zuurteregelaar.
- Herkomst: komt van nature voor in planten en in het lichaam; als additief gemaakt door fermentatie of synthetisch.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Niet nodig: geen reden tot zorg bij de toegestane hoeveelheden.
- Op het etiket zie je het als “zuurteregelaar: fumaarzuur” of “zuurteregelaar (E297)”.
Wat is E297?
Fumaarzuur (E297) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als zuurteregelaar. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een zuurteregelaar houdt de zuurgraad van een product op het gewenste niveau.
Waar komt het vandaan? Komt van nature voor in planten en in het lichaam; als additief gemaakt door fermentatie of synthetisch.
Hoe herken je E297 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "zuurteregelaar: fumaarzuur" is precies hetzelfde als "zuurteregelaar (E297)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E297 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E297: Niet nodig (JECFA 1989, bevestigd 1999: groeps-ADI 'not specified' voor fumaarzuur en zijn zouten); EFSA-herbeoordeling van E297 loopt (oproep om gegevens 2024).
Mogelijke bijwerkingen. Fumaarzuur is een normale stof in de stofwisseling. Bij normaal gebruik geen bekende bijwerkingen.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is fumaarzuur hetzelfde als E297?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E297?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E297 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.