In het kort
- E174 is zilver, een kleurstof.
- Herkomst: zilver als poeder of dunne folie (bladzilver).
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Geen vastgesteld (zie hieronder).
- Op het etiket zie je het als “kleurstof: zilver” of “kleurstof (E174)”.
Wat is E174?
Zilver (E174) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als kleurstof.
Wat betekent dat? Een kleurstof geeft eten kleur, of geeft kleur terug die bij het bewerken verloren is gegaan.
Waar komt het vandaan? Zilver als poeder of dunne folie (bladzilver).
Ook bekend als "argentum". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E174 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "kleurstof: zilver" is precies hetzelfde als "kleurstof (E174)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E174 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E174: Geen ADI. EFSA kon de veiligheid in 2016 en opnieuw in 2025 niet beoordelen, omdat gegevens over deeltjesgrootte, het vrijkomen van zilverionen en toxiciteit ontbreken of onvoldoende zijn.
Mogelijke bijwerkingen. Onbekend: EFSA kon in 2025 niet concluderen of zilver als kleurstof veilig is; er is zorg over het vrijkomen van zilverionen en over nanodeeltjes.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Stand bij EFSA: vervolg op herbeoordeling afgerond in 2025.
Veelgestelde vragen
Is zilver hetzelfde als E174?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E174?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E174 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.