In het kort
- E423 is octenylbarnsteenzuurgemodificeerde Arabische gom, een emulgator.
- Herkomst: arabische gom (acaciaboom) die chemisch is veranderd met octenylbarnsteenzuuranhydride, zodat ze beter emulgeert.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Geen vastgesteld (zie hieronder).
- Op het etiket zie je het als “emulgator: octenylbarnsteenzuurgemodificeerde Arabische gom” of “emulgator (E423)”.
Wat is E423?
Octenylbarnsteenzuurgemodificeerde Arabische gom (E423) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als emulgator. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een emulgator zorgt dat vet en water gemengd blijven, zoals in mayonaise of margarine.
Waar komt het vandaan? Arabische gom (acaciaboom) die chemisch is veranderd met octenylbarnsteenzuuranhydride, zodat ze beter emulgeert.
Ook bekend als "OSA-gemodificeerde Arabische gom" en "OSA-gemodificeerde acaciagom". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E423 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "emulgator: octenylbarnsteenzuurgemodificeerde Arabische gom" is precies hetzelfde als "emulgator (E423)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E423 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E423: Geen numerieke ADI (EFSA 2010: te weinig gegevens voor een ADI, maar geen veiligheidszorg bij de voorgestelde toepassingen); JECFA 2016: ADI 'not specified'.
Mogelijke bijwerkingen. Bij de toegestane hoeveelheden geen bekende bijwerkingen.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is octenylbarnsteenzuurgemodificeerde Arabische gom hetzelfde als E423?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E423?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E423 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.