In het kort
- E427 is cassiagom, een verdikkingsmiddel, emulgator en geleermiddel.
- Herkomst: gemalen kern van de zaden van de Cassia-plant (een peulvrucht), gezuiverd met alcohol.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Geen vastgesteld (zie hieronder).
- Op het etiket zie je het als “verdikkingsmiddel: cassiagom” of “verdikkingsmiddel (E427)”.
Wat is E427?
Cassiagom (E427) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator, geleermiddel en bevochtigingsmiddel. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een verdikkingsmiddel maakt een product dikker, een emulgator zorgt dat vet en water gemengd blijven, zoals in mayonaise of margarine, een geleermiddel vormt een gel, waardoor een product zijn vorm houdt en een bevochtigingsmiddel voorkomt dat een product uitdroogt.
Waar komt het vandaan? Gemalen kern van de zaden van de Cassia-plant (een peulvrucht), gezuiverd met alcohol.
Hoe herken je E427 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "verdikkingsmiddel: cassiagom" is precies hetzelfde als "verdikkingsmiddel (E427)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E427 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E427: Geen numerieke ADI (EFSA 2006: te weinig gegevens voor een ADI, maar geen veiligheidszorg bij de voorgestelde toepassingen); JECFA: ADI 'not specified'.
Mogelijke bijwerkingen. Bij de toegestane hoeveelheden geen bekende bijwerkingen.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is cassiagom hetzelfde als E427?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E427?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E427 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.