In het kort
- E400 is alginezuur, een verdikkingsmiddel, emulgator en geleermiddel.
- Herkomst: gewonnen uit bruinwier (zeewier), met een verdunde loog losgemaakt uit de celwanden.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Niet nodig: geen reden tot zorg bij de toegestane hoeveelheden.
- Op het etiket zie je het als “verdikkingsmiddel: alginezuur” of “verdikkingsmiddel (E400)”.
Wat is E400?
Alginezuur (E400) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator, geleermiddel en stabilisator. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een verdikkingsmiddel maakt een product dikker, een emulgator zorgt dat vet en water gemengd blijven, zoals in mayonaise of margarine, een geleermiddel vormt een gel, waardoor een product zijn vorm houdt en een stabilisator houdt een product in de gewenste toestand, zodat het niet ontmengt of verkleurt.
Waar komt het vandaan? Gewonnen uit bruinwier (zeewier), met een verdunde loog losgemaakt uit de celwanden.
Hoe herken je E400 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "verdikkingsmiddel: alginezuur" is precies hetzelfde als "verdikkingsmiddel (E400)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E400 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E400: Niet nodig (EFSA: geen veiligheidszorg bij gebruik zoals toegestaan).
Mogelijke bijwerkingen. Bij de toegestane hoeveelheden geen bekende bijwerkingen. EFSA kon de veiligheid voor zuigelingen en jonge kinderen die medische voeding met alginaten krijgen niet goed beoordelen en wil dat hun inname onder de dosis van alginaatmedicijnen blijft.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is alginezuur hetzelfde als E400?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E400?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E400 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.