In het kort
- E407 is carrageen, een verdikkingsmiddel, emulgator en geleermiddel.
- Herkomst: gewonnen uit roodwier (zeewier) door het met water of verdunde loog uit te trekken.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): 75 mg per kg lichaamsgewicht per dag (tijdelijk, groeps-ADI). Voor iemand van 70 kilo is dat 5,3 g per dag, voor een kind van 20 kilo 1,5 g (berekend).
- Op het etiket zie je het als “verdikkingsmiddel: carrageen” of “verdikkingsmiddel (E407)”.
Wat is E407?
Carrageen (E407) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator, geleermiddel en stabilisator. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een verdikkingsmiddel maakt een product dikker, een emulgator zorgt dat vet en water gemengd blijven, zoals in mayonaise of margarine, een geleermiddel vormt een gel, waardoor een product zijn vorm houdt en een stabilisator houdt een product in de gewenste toestand, zodat het niet ontmengt of verkleurt.
Waar komt het vandaan? Gewonnen uit roodwier (zeewier) door het met water of verdunde loog uit te trekken.
Hoe herken je E407 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "verdikkingsmiddel: carrageen" is precies hetzelfde als "verdikkingsmiddel (E407)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E407 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E407: Tijdelijke groeps-ADI voor carrageen E407 en E407a: 75 mg per kg lichaamsgewicht per dag (EFSA 2018 handhaafde de bestaande ADI als tijdelijk, omdat de gegevens over chemie, blootstelling en toxiciteit onvolledig waren). Voor iemand van 70 kilo is dat 5,3 g per dag, voor een kind van 20 kilo 1,5 g (berekend).
Mogelijke bijwerkingen. EFSA vond bij de toegestane hoeveelheden geen aanwijzingen voor schade: carrageen wordt niet opgenomen en gaf in dierstudies tot de hoogste dosis geen effecten. Omdat er nog vragen openstaan, is de ADI tijdelijk en vroeg EFSA om betere gegevens.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is carrageen hetzelfde als E407?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E407?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E407 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.