Antiklontermiddelen

Wat doet een antiklontermiddel?

Een antiklontermiddel houdt droge producten los: zout, kruidenmixen, poedersuiker, geraspte kaas. Zonder zo'n stof trekt het poeder vocht aan en wordt het één klomp.

Vaak zijn het mineralen die zelf niets met je lichaam doen, zoals siliciumdioxide (E551, zand in zijn fijnste vorm) of calciumcarbonaat (E170, krijt). Je eet er maar heel weinig van.

Je vindt ze op het etiket als 'antiklontermiddel' met de naam of het nummer erachter. In geraspte kaas zit bijvoorbeeld vaak aardappelzetmeel of cellulose (E460) met dezelfde taak.