In het kort
- E431 is polyoxyethyleen(40)stearaat, een emulgator.
- Herkomst: gemaakt van stearinezuur (uit vet) en ethyleenoxide (uit aardolie); komt zo niet in de natuur voor.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): 25 mg per kg lichaamsgewicht per dag (JECFA). Voor iemand van 70 kilo is dat 1,8 g per dag, voor een kind van 20 kilo 500 mg (berekend).
- Op het etiket zie je het als “emulgator: polyoxyethyleenstearaat” of “emulgator (E431)”.
Wat is E431?
Polyoxyethyleen(40)stearaat (E431) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als emulgator. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een emulgator zorgt dat vet en water gemengd blijven, zoals in mayonaise of margarine.
Waar komt het vandaan? Gemaakt van stearinezuur (uit vet) en ethyleenoxide (uit aardolie); komt zo niet in de natuur voor. Het kan plantaardig of dierlijk zijn; op het etiket zie je dat niet.
Ook bekend als "polyoxyl-40-stearaat" en "polyoxyethyleen(40)monostearaat". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E431 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "emulgator: polyoxyethyleenstearaat" is precies hetzelfde als "emulgator (E431)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E431 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. Voor E431: 0 tot 25 mg per kg lichaamsgewicht per dag, samen met polyoxyethyleen(8)stearaat (JECFA 1973) (JECFA). Voor iemand van 70 kilo is dat 1,8 g per dag, voor een kind van 20 kilo 500 mg (berekend).
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is polyoxyethyleenstearaat hetzelfde als E431?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E431?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E431 vegan?
Dat kan per fabrikant verschillen: het kan uit plantaardige of dierlijke grondstoffen komen. Op het etiket staat dat niet; vraag het zo nodig na bij de fabrikant.