In het kort
- E479b is thermisch geoxideerde sojaolie, na reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren, een emulgator.
- Herkomst: sojaolie die door verhitting is geoxideerd en vervolgens met mono- en diglyceriden is gemengd; alleen in frituurvet.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Geen vastgesteld (zie hieronder).
- Op het etiket zie je het als “emulgator: thermisch geoxideerde sojaolie” of “emulgator (E479b)”.
Wat is E479b?
Thermisch geoxideerde sojaolie, na reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren (E479b) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als emulgator. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een emulgator zorgt dat vet en water gemengd blijven, zoals in mayonaise of margarine.
Waar komt het vandaan? Sojaolie die door verhitting is geoxideerd en vervolgens met mono- en diglyceriden is gemengd; alleen in frituurvet. Het kan plantaardig of dierlijk zijn; op het etiket zie je dat niet.
Ook bekend als "TOSOM". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E479b op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "emulgator: thermisch geoxideerde sojaolie" is precies hetzelfde als "emulgator (E479b)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E479b veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E479b: Geen ADI (EFSA 2018: de gegevens waren onvoldoende om de oude ADI van 25 mg per kg lichaamsgewicht per dag te onderbouwen; door het zeer beperkte gebruik is de veiligheidsmarge groot en is er geen veiligheidszorg).
Mogelijke bijwerkingen. Bij het huidige, zeer beperkte gebruik geen bekende bijwerkingen; EFSA miste wel gegevens over opname en voortplantingstoxiciteit.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is thermisch geoxideerde sojaolie hetzelfde als E479b?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E479b?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E479b vegan?
Dat kan per fabrikant verschillen: het kan uit plantaardige of dierlijke grondstoffen komen. Op het etiket staat dat niet; vraag het zo nodig na bij de fabrikant.