In het kort
- E456 is kaliumpolyaspartaat, een stabilisator.
- Herkomst: polymeer gemaakt van het aminozuur L-asparaginezuur en kaliumhydroxide; alleen in wijn toegestaan.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Geen vastgesteld (zie hieronder).
- Op het etiket zie je het als “stabilisator: kaliumpolyaspartaat” of “stabilisator (E456)”.
Wat is E456?
Kaliumpolyaspartaat (E456) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als stabilisator. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een stabilisator houdt een product in de gewenste toestand, zodat het niet ontmengt of verkleurt.
Waar komt het vandaan? Polymeer gemaakt van het aminozuur L-asparaginezuur en kaliumhydroxide; alleen in wijn toegestaan.
Hoe herken je E456 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "stabilisator: kaliumpolyaspartaat" is precies hetzelfde als "stabilisator (E456)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E456 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E456: Geen numerieke ADI (EFSA 2016: geen veiligheidszorg bij het voorgestelde gebruik in wijn, veiligheidsmarge ongeveer 550).
Mogelijke bijwerkingen. Bij de toegestane hoeveelheden geen bekende bijwerkingen.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is kaliumpolyaspartaat hetzelfde als E456?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E456?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.