In het kort
- E234 is nisine, een conserveermiddel.
- Herkomst: eiwitachtige stof (bacteriocine) die de melkzuurbacterie Lactococcus lactis maakt tijdens fermentatie.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): 1 mg nisine A per kg lichaamsgewicht per dag.
- Op het etiket zie je het als “conserveermiddel: nisine” of “conserveermiddel (E234)”.
Wat is E234?
Nisine (E234) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als conserveermiddel. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een conserveermiddel zorgt dat eten langer goed blijft, doordat bacteriën, gisten en schimmels minder kans krijgen.
Waar komt het vandaan? Eiwitachtige stof (bacteriocine) die de melkzuurbacterie Lactococcus lactis maakt tijdens fermentatie. Eet je vegan, let dan op: het is van dierlijke herkomst.
Hoe herken je E234 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "conserveermiddel: nisine" is precies hetzelfde als "conserveermiddel (E234)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E234 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. Voor E234: 1 mg nisine A per kg lichaamsgewicht per dag (EFSA 2017; eerder 0,13 mg).
Mogelijke bijwerkingen. In een 90-dagenstudie bij ratten geen schadelijke effecten tot de hoogste dosis. Bij de toegestane hoeveelheden geen bekende bijwerkingen.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is nisine hetzelfde als E234?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E234?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E234 vegan?
Nee, het is van dierlijke herkomst.