In het kort
- E330 is citroenzuur, een voedingszuur en complexvormer.
- Herkomst: het zuur uit citroenen, maar voor additieven meestal gemaakt door fermentatie van suiker met de schimmel Aspergillus niger.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Niet nodig: geen reden tot zorg bij de toegestane hoeveelheden.
- Op het etiket zie je het als “voedingszuur: citroenzuur” of “voedingszuur (E330)”.
Wat is E330?
Citroenzuur (E330) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als voedingszuur en complexvormer. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een voedingszuur maakt een product zuurder of geeft het een frisse, zure smaak en een complexvormer bindt metaaldeeltjes, zodat die geen bederf of verkleuring veroorzaken.
Waar komt het vandaan? Het zuur uit citroenen, maar voor additieven meestal gemaakt door fermentatie van suiker met de schimmel Aspergillus niger.
Hoe herken je E330 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "voedingszuur: citroenzuur" is precies hetzelfde als "voedingszuur (E330)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E330 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E330: Niet beperkt (JECFA, groeps-ADI voor citroenzuur en citraten). EFSA heeft citroenzuur en citraten nog niet herbeoordeeld; de Europese Commissie gaat intussen uit van de SCF-beoordeling uit 1990 (ADI 'niet gespecificeerd').
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is citroenzuur hetzelfde als E330?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E330?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E330 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.