Voedingszuren

Wat doet een voedingszuur?

Een voedingszuur geeft een frisse, zure smaak en helpt tegelijk tegen bederf, omdat bacteriën slecht groeien in zuur. Limonade, snoep, dressing en conserven hebben het vaak.

Citroenzuur (E330) is de bekendste: het wordt met een schimmel uit suiker gemaakt en is precies dezelfde stof als in een citroen. Andere zijn melkzuur (E270), azijnzuur (E260), appelzuur (E296) en fosforzuur (E338), dat in cola zit.

Op het etiket: 'voedingszuur' of 'zuur' met de naam of het nummer. Zuur is niet ongezond, maar veel zure dranken zijn wel slecht voor je tandglazuur.