In het kort
- E140 is chlorofylen en chlorofylinen, een kleurstof.
- Herkomst: bladgroen dat met een oplosmiddel uit gras, luzerne of brandnetel wordt gehaald; chlorofylinen (E140(ii)) zijn daarna verzeept.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Geen vastgesteld (zie hieronder).
- Op het etiket zie je het als “kleurstof: chlorofylen en chlorofylinen” of “kleurstof (E140)”.
Wat is E140?
Chlorofylen en chlorofylinen (E140) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als kleurstof.
Wat betekent dat? Een kleurstof geeft eten kleur, of geeft kleur terug die bij het bewerken verloren is gegaan.
Waar komt het vandaan? Bladgroen dat met een oplosmiddel uit gras, luzerne of brandnetel wordt gehaald; chlorofylinen (E140(ii)) zijn daarna verzeept.
Onder E140 vallen meerdere vormen: E140(i) chlorofylen en E140(ii) chlorofylinen.
Ook bekend als "chlorofylen", "magnesiumchlorofyl", "magnesiumfeofytine", "chlorofylinen" en "natriumchlorofyline". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E140 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "kleurstof: chlorofylen en chlorofylinen" is precies hetzelfde als "kleurstof (E140)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E140 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E140: Geen ADI (EFSA kon er in 2015 geen vaststellen). Chlorofylen E140(i): bij het gemelde gebruik geen veiligheidszorg, omdat je via gewone groente meer bladgroen binnenkrijgt. Chlorofylinen E140(ii): EFSA kon de veiligheid niet beoordelen door gebrek aan gegevens; vervolgbeoordeling loopt.
Mogelijke bijwerkingen. Bij de toegestane hoeveelheden geen bekende bijwerkingen voor chlorofylen (E140(i)); voor chlorofylinen (E140(ii)) ontbreken gegevens.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is chlorofylen en chlorofylinen hetzelfde als E140?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E140?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E140 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.