In het kort
- E141 is kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen, een kleurstof.
- Herkomst: bladgroen uit gras, luzerne of brandnetel waaraan koper is toegevoegd, voor een stabielere groene kleur.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Geen vastgesteld (zie hieronder).
- Op het etiket zie je het als “kleurstof: kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen” of “kleurstof (E141)”.
Wat is E141?
Kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen (E141) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als kleurstof.
Wat betekent dat? Een kleurstof geeft eten kleur, of geeft kleur terug die bij het bewerken verloren is gegaan.
Waar komt het vandaan? Bladgroen uit gras, luzerne of brandnetel waaraan koper is toegevoegd, voor een stabielere groene kleur.
Onder E141 vallen meerdere vormen: E141(i) kopercomplexen van chlorofylen en E141(ii) kopercomplexen van chlorofylinen.
Ook bekend als "kopercomplexen van chlorofylen", "koperchlorofyl", "koperfeofytine", "kopercomplexen van chlorofylinen" en "natriumkoperchlorofyline". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E141 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "kleurstof: kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen" is precies hetzelfde als "kleurstof (E141)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E141 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E141: Geen ADI. EFSA trok de oude ADI in 2015 in en kon de veiligheid niet beoordelen door gebrek aan gegevens; vervolgbeoordeling loopt.
Mogelijke bijwerkingen. Onbekend: er zijn volgens EFSA te weinig goede studies naar opname, genotoxiciteit en kanker om iets over risico's te zeggen. Bestanddelen van koperchlorofylinen kunnen wel worden opgenomen in het lichaam.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Stand bij EFSA: vervolg op herbeoordeling loopt.
Veelgestelde vragen
Is kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen hetzelfde als E141?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E141?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E141 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.