In het kort
- E640 is glycine en natriumglycinaat, een levensmiddelenadditief op de Europese lijst.
- Herkomst: glycine: het eenvoudigste aminozuur, meestal synthetisch gemaakt; chemisch gelijk aan glycine uit eiwit.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Niet nodig: geen reden tot zorg bij de toegestane hoeveelheden.
- Op het etiket zie je het als “glycine en natriumglycinaat” of als “E640”, na de functie in het product.
Wat is E640?
Glycine en natriumglycinaat (E640) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. In de bronnen die we gebruiken staat voor deze stof geen functie.
Waar komt het vandaan? Glycine: het eenvoudigste aminozuur, meestal synthetisch gemaakt; chemisch gelijk aan glycine uit eiwit.
Ook bekend als "aminoazijnzuur" en "glycocol". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E640 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "glycine en natriumglycinaat" is precies hetzelfde als "E640". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E640 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E640: Niet nodig (JECFA 2004: 'acceptable', geen veiligheidszorg bij de huidige inname als aroma; glycine is een macronutriënt en de inname via gewoon eiwit is veel hoger) (JECFA). EFSA heeft dit additief nog niet herbeoordeeld; het staat in het FAF-werkplan 2026-2027 nog in de achterstand van het herbeoordelingsprogramma.
Mogelijke bijwerkingen. Bij de toegestane hoeveelheden geen bekende bijwerkingen; JECFA (2004) zag geen veiligheidszorg omdat glycine een normaal bestanddeel van eiwit is.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is glycine en natriumglycinaat hetzelfde als E640?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E640?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.