In het kort
- E517 is ammoniumsulfaat, een levensmiddelenadditief op de Europese lijst.
- Herkomst: ammoniumsulfaat: anorganisch ammoniumzout van zwavelzuur, industrieel gemaakt.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Niet nodig: geen reden tot zorg bij de toegestane hoeveelheden.
- Op het etiket zie je het als “ammoniumsulfaat” of als “E517”, na de functie in het product.
Wat is E517?
Ammoniumsulfaat (E517) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. In de bronnen die we gebruiken staat voor deze stof geen functie.
Waar komt het vandaan? Ammoniumsulfaat: anorganisch ammoniumzout van zwavelzuur, industrieel gemaakt.
Hoe herken je E517 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "ammoniumsulfaat" is precies hetzelfde als "E517". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E517 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E517: Niet nodig (EFSA 2019: geen numerieke ADI nodig; geen veiligheidszorg bij het gerapporteerde gebruik).
Mogelijke bijwerkingen. EFSA (2019): sulfaten hebben een lage acute giftigheid, geen zorg over genotoxiciteit of kanker. Grote hoeveelheden sulfaat (ongeveer 300 mg per kg lichaamsgewicht) werken laxerend bij mensen; de inname via additieven blijft daar ver onder.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is ammoniumsulfaat hetzelfde als E517?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E517?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E517 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.