In het kort
- E351 is kaliummalaat, een levensmiddelenadditief op de Europese lijst.
- Herkomst: kaliumzout van appelzuur, het zuur dat ook in appels zit.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): Niet nodig: geen reden tot zorg bij de toegestane hoeveelheden.
- Op het etiket zie je het als “kaliummalaat” of als “E351”, na de functie in het product.
Wat is E351?
Kaliummalaat (E351) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. In de bronnen die we gebruiken staat voor deze stof geen functie.
Waar komt het vandaan? Kaliumzout van appelzuur, het zuur dat ook in appels zit.
Ook bekend als "kaliumzout van appelzuur". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E351 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "kaliummalaat" is precies hetzelfde als "E351". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E351 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E351: Niet gespecificeerd (JECFA, groeps-ADI voor DL-appelzuur en de natrium-, kalium- en calciumzouten). EFSA is de herbeoordeling van appelzuur en malaten gestart (call for data 2024) maar heeft nog geen opinie gepubliceerd.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is kaliummalaat hetzelfde als E351?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E351?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E351 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.