In het kort
- E622 is monokaliumglutamaat, een smaakversterker.
- Herkomst: kaliumzout van glutaminezuur, dat door fermentatie van suikers wordt gemaakt.
- Toegestaan in de Europese Unie, in bepaalde producten en hoeveelheden (Verordening (EG) nr. 1333/2008).
- Veilige dosis (ADI): 30 mg per kg lichaamsgewicht per dag (groeps-ADI). Voor iemand van 70 kilo is dat 2,1 g per dag, voor een kind van 20 kilo 600 mg (berekend).
- Op het etiket zie je het als “smaakversterker: monokaliumglutamaat” of “smaakversterker (E622)”.
Wat is E622?
Monokaliumglutamaat (E622) is een levensmiddelenadditief: een stof die een fabrikant toevoegt voor een technisch doel, niet om de voedingswaarde. Het wordt gebruikt als smaakversterker. Dat staat in de internationale databank van JECFA, het additievencomité van de WHO en de FAO; de Europese lijst zelf noemt per stof geen functie.
Wat betekent dat? Een smaakversterker versterkt de smaak die er al is.
Waar komt het vandaan? Kaliumzout van glutaminezuur, dat door fermentatie van suikers wordt gemaakt.
Ook bekend als "kaliumglutamaat" en "MPG". Die namen zie je vooral online of op buitenlandse verpakkingen.
Hoe herken je E622 op het etiket?
Op het etiket staat eerst de functie, dan de naam of het e-nummer. De fabrikant mag kiezen: "smaakversterker: monokaliumglutamaat" is precies hetzelfde als "smaakversterker (E622)". Heeft het meer functies, dan staat de belangrijkste erbij. Een andere naam dan de officiële mag niet.
Is E622 veilig?
Veilige dosis. De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is de hoeveelheid die je elke dag, je hele leven lang, kunt binnenkrijgen zonder merkbaar risico. E622: Groeps-ADI voor glutaminezuur en glutamaten E620-E625: 30 mg per kg lichaamsgewicht per dag, uitgedrukt als glutaminezuur (EFSA 2017). EFSA merkte op dat de inname bij sommige groepen boven deze ADI ligt; een vervolgbeoordeling loopt (werkplan 2026-2027). Voor iemand van 70 kilo is dat 2,1 g per dag, voor een kind van 20 kilo 600 mg (berekend).
Mogelijke bijwerkingen. Voedingscentrum: bij extreem hoge inname (vanaf ongeveer 3 g ineens) krijgen sommige mensen tijdelijke klachten als tintelingen in nek en armen of hartkloppingen; hoofdpijn pas vanaf ongeveer 6 g. Het lichaam verwerkt toegevoegd glutamaat hetzelfde als glutamaat uit kaas, tomaat of vlees. EFSA (2017) vond in dierstudies geen schadelijke effecten en stelde de ADI op basis van een ruime veiligheidsmarge vast.
Alles op de Europese lijst is door EFSA beoordeeld en mag alleen in bepaalde producten, tot een bepaalde hoeveelheid. Additieven van vóór 2009 worden opnieuw beoordeeld.
Veelgestelde vragen
Is monokaliumglutamaat hetzelfde als E622?
Ja. Op het etiket mag de fabrikant kiezen tussen de naam uit de Europese verordening en het e-nummer. Het blijft hetzelfde additief.
Wat betekent de E in E622?
De E staat voor Europa: het nummer hoort bij een additief dat in de Europese Unie is beoordeeld en toegestaan.
Is E622 vegan?
Ja, de herkomst is niet dierlijk.